猪肚汤作为一道滋补食疗佳肴，以猪肚为主料，通过加入各种辅料和调味品，可以烹制出风味各异的猪肚汤。这对于孕产妇来说，具有很好的滋补作用。本文将详细介绍孕妇猪肚汤的制作过程。

【孕妇猪肚汤食材】

主料：猪肚300克，莲子100克

配料：料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐、鸡精适量，葱末适量

【孕妇猪肚汤制作步骤】

1. 猪肚洗净，放入开水锅中煮熟，切成两指宽的小段。

2. 将猪肚、莲子、生姜薄片放入锅中，加入适量清水。

3. 汤沸后，加入2杯盖料酒，转大火为小火继续焖煮（若用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）。

4. 约1小时后，猪肚焖熟煲烂，加入盐、鸡精，撒上葱花即可出锅。

【孕妇猪肚汤特点】

汤浓味美，营养丰富。

【孕妇猪肚汤注意事项】

1. 煲猪肚汤时间较长，建议使用焖烧锅，节省煤气。

2. 生姜和料酒为必备食材，可去腥增香。

3. 莲子宜选用新鲜者，若为干莲子，需提前充分泡发。

【猪肚挑选与清洗】

1. 清洗猪肚：猪肚用清水洗净几次，放入即将烧开的水中，不断翻动，待水未烧开时捞出猪肚，清除两侧污物。

2. 新鲜猪肚呈黄白色，手感紧实，表面黏液较多，肚内无硬块和颗粒，弹性充足。