近日，《劳动报》曝光称，我国上海部分街头小摊贩利用劣质奶精（主要成分为麦芽粉）和香精制作珍珠奶茶。这一消息引发了广泛关注，人们纷纷谴责商贩的贪婪行为对消费者健康造成威胁。中国农业大学食品学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时提醒：即使是大型餐馆的珍珠奶茶，多喝也无益，建议适量饮用。

范志红副教授分析指出：“流行的珍珠奶茶与草原居民传统饮用的奶茶有极大差异。前者多采用植脂末、香精、色素和糖调配。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白钠，并不含奶粉。而媒体曝光的那些奶茶使用的原料更为低劣。”

那么，珍珠奶茶中的“奶”与真正牛奶在营养成分上有何差异？奶茶中缺乏钙、B族维生素、维生素A、D以及蛋白质。相反，奶茶中含有大量糖分、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加心血管疾病风险，对中老年人来说，还可能影响糖脂代谢。

此外，珍珠奶茶中的香精和色素对儿童有何影响？如果香精和色素按照国家标准添加且饮用量适中，对身体基本无害。但若添加过量或大量饮用，尤其对幼儿来说，可能产生不良影响。过量饮用奶茶可能对孩子的智力发育和运动健康造成负面影响。