婴幼儿健康，贫血，食疗，营养，铁元素，维生素C，饮食指南

在婴幼儿阶段，贫血是一种常见的现象。许多五个月大的宝宝会出现面色苍白、身材瘦小、饮食挑剔等症状。然而，对于这个年龄段的孩子，采用药物治疗和抽血化验可能会让家长们心生不忍。事实上，成年人和小朋友都可能出现贫血，而通过合理的饮食调整，食疗比药物治疗更为有效和便捷。下面，我们为家长们推荐几款美味且具有补血功效的菜肴。

法则一：摄入富含铁元素的食物

五个月大的宝宝在吃母乳或牛奶的同时，还可以摄入蛋、菜、肉等食物。那么，哪些食物中的铁含量较高呢？

1. 蔬菜中，叶菜类的铁含量较高，如油菜，每100克含有5.9毫克铁；其次是荠菜和苋菜。虽然菠菜被认为是含铁较多的蔬菜，但其铁含量仅为2.9毫克／100克，不到油菜的一半。

2. 肉类中，动物肝脏和血液的铁含量最高，为10～25毫克／100克，约为家畜家禽肉和鱼肉（1～3毫克／100克）的10倍；鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分，含量与畜禽肉相当。

3. 值得注意的是，婴幼儿每天饮用的配方奶中的铁含量较低，仅相当于畜禽肉的1／10左右。

因此，在宝宝的辅食中，无论是植物性还是动物性食品，都有含铁量较高的种类。

法则二：关注铁元素的吸收效果

1. 判断宝宝补铁效果的好坏，不仅要看食物中的铁含量，还要考虑铁的吸收率。食物中的铁有两种形式：容易吸收的血红素铁（又称卟啉铁）和不易吸收的无机铁。

2. 动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉和蛋黄中的铁属于血红素铁，宝宝食用后容易吸收，补铁效果佳。

3. 蔬菜和奶类中的铁属于无机铁。虽然蔬菜的铁含量不算低，但宝宝食用后吸收较少，补铁效果相对较差。

法则三：合理添加辅食

1. 当宝宝长到四五个月大时，如果发现体重增长缓慢，应及时添加辅食。因为此时母乳和牛奶已无法满足其生长发育的需求。

2. 从宝宝6个月开始，逐渐添加煮鸡蛋黄，每天1/4个，直至1/2、3/4，最后达到每天一个煮鸡蛋。

3. 从宝宝8个月开始，添加瘦肉末、肝泥、鱼肉茸、动物血等食物，逐步增加摄入量。

4. 蔬菜是6个月后宝宝必需的食物。将叶菜用开水焯过，可去除大部分草酸，有利于铁的吸收。

法则四：维生素C有助于铁的吸收

在食用富含铁的食物时，给宝宝多吃一些富含维生素C的水果，如猕猴桃、鲜枣、柑橘等，可以提高铁的吸收率，提高效果可达数倍。

法则五：烹饪方法有讲究

1. 研究发现，发酵食品中的铁较易吸收，因此，馒头、发糕、面包等更适合宝宝食用。

2. 食用叶菜时，先用开水焯一下，可去除大部分草酸，有助于宝宝吸收更多铁质。